最美傣味 孟連美食
時(shí)間：2019-01-04 來源：七彩云南 作者： 我要糾錯(cuò)
“孟連”，傣語意為“尋找到的一個(gè)好地方”。孟連還有“邊地綠寶石”、“龍血樹故鄉(xiāng)”的美稱。傣族祖先世代生活于此，加之特殊的地理位置和氣候環(huán)境造就了這里的別樣美食。到版納大家會被當(dāng)?shù)氐拇鲎迕朗乘鋵?shí)孟連的傣味比起版納有更多的講究和吃法。雖然同為傣族的味道，但是在入口和吃法上卻大不一樣。當(dāng)?shù)氐娜藗冊谥谱鞔鑫兜臅r(shí)候保留了傳統(tǒng)的加工方式，原汁原味也傳承了傣味的精髓。今天盤點(diǎn)的孟連美食地圖，帶你領(lǐng)略來自綠三角的傣味傳奇。
1、牛剎別
主料：黃牛精瘦肉
配料：精鹽、辣椒、香蔥、大芫荽及山上（野生）佐料40余種
溫馨提示：清涼、爽口的傣族傳統(tǒng)美食
最佳品嘗時(shí)間：全年
2、炸牛皮
主料：干黃牛皮
配料：蕃茄醬
溫馨提示：香脆可口，孟連牛皮不是吹的，是吃的。
最佳品嘗時(shí)間：全年
3、雜菜
主料：山上野生多種野菜
配料：碎牛皮、苦子果、傣族豆豉
溫馨提示：富含多種維生素和纖維素，酸味可口
最佳品嘗時(shí)間：全年
4、生菜
主料：哲耳根（魚腥草）、水香菜、水葫蘆、黃瓜
配料：傣族豆豉
溫馨提示：富含多種維生素和纖維素，據(jù)有關(guān)專家研究，傣族人民極少有近視眼，與傣族人民長期食用生菜有關(guān)。
最佳品嘗時(shí)間：全年
5、扒菜
主料：青菜苔、白菜苔
配料：蕃茄、多衣、糊辣椒、大蒜、紅糖
溫馨提示：酸甜可品，富含維生素和纖維素。
最佳品嘗時(shí)間：全年
6、酸肉
主料：豬瘦肉
配料：精鹽、冷飯、豬皮
溫馨提示：色彩鮮艷、酸辣可口
最佳品嘗時(shí)間：全年
7、包燒
主料：各種野菜
配料：精鹽、大蒜、姜、辣椒、野芭蕉葉
溫馨提示：清香可口，富含維生素和纖維素。
最佳品嘗時(shí)間：全年
8、苦腸湯
主料：精黃牛肉、牛肚
配料：牛苦腸、各種野生香料約10余種。
溫馨提示：清膽利膽、消暑、解乏。
最佳品嘗時(shí)間：全年
9、涼拌雞
主料：放養(yǎng)傣族傳統(tǒng)小種雞
配料：米粉、香茅草及各種野生香料10余種
溫馨提示：鮮嫩、清香可口。
最佳品嘗時(shí)間：全年
10、苦筍
主料：苦筍
配料：傣族豆豉、蕃茄、苦子果
溫馨提示：苦涼、清火、利肝膽
最佳品嘗時(shí)間：全年
11、臭菜炒雞蛋
主料：臭菜、雞蛋
配料：精鹽、豬油
溫馨提示：嗅著臭，吃著香，口味獨(dú)特
最佳品嘗時(shí)間：全年
12、魚剎
主料：野生魚（500克以上）
配料：大小芫荽、野生香料約10余種
溫馨提示：清香、鮮嫩可口
最佳品嘗時(shí)間：全年
13、蒸魚
主料：新鮮野生魚（約500克）
配料：香茅草、辣椒、大蒜、野芭蕉葉及多種野菜約10余種
溫馨提示：鮮嫩、清香可口
最佳品嘗時(shí)間：全年
TIPS
到了孟連的娜允古城找到這些美味并不算困難。下面推介這家在孟連縣城的名族特色風(fēng)味餐廳。
孔雀樓，位于孟連縣城環(huán)城南路芒懷村 訂餐電話：0879-8720266（13769936177）
傣韻餐廳，位于孟連縣城東路上允角村 訂餐電話：0879-8729142
傣家樂，位于孟連縣城東路上允角村 訂餐電話：0879-9286683
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